cucina tradizionale

pasta ncasciata alla messinese

Pasta ncasciata

Ricetta tratta da Passione per la buona Cucina, se ti va di approfondire visita il sito Ingredienti 500 g di maccheroni 750 g di pomodori da sugo 2 uova sode 200 g di carne macinata 100 g di salame 2 melanzane 150 g di caciocavallo aglio basilico olio extravergine d’oliva sale q.b. pepe q.b. pangrattato …

Pasta ncasciata Leggi altro »

Parmigiana di melanzane

Parmigiana di Melanzane

La parmigiana di melanzane INGREDIENTI 1,5 Kg Melanzane 2 bottiglie di Salsa di pomodoro 500 g Mozzarella a fette 80 g Grana Farina Olio per friggere Basilico Olio extravergine d’oliva Sale Pepe Cipolla Durata: 1 h Livello: Medio Dosi: 4 persone PREPARAZIONE Tagliare le melanzane a fette alte circa mezzo centimetro; Disporle a strati in un colapasta, …

Parmigiana di Melanzane Leggi altro »

amatriciana

Bucatini all’Amatriciana

A novembre 2019 la Commissione europea ha pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale dell’Ue, la domanda di registrazione per far riconoscere ufficialmente la ricetta della sugo all’amatriciana Specialità tradizionale italiana per garantirla contro imitazioni e falsi. Di fatto, è stato riconosciuto che la popolazione amatriciana ha concepito uno dei piatti più conosciuti della tradizione italiana rielaborandolo con …

Bucatini all’Amatriciana Leggi altro »

La Carbonara tradizionale romana

La Carbonara

Spaghetti alla carbonara    320 g. di spaghetti  2 uova intere  120 g. di guanciale  120 g. di pecorino romano  q.b. olio extravergine d’oliva  q.b. sale  q.b. pepe   Preparazione   Taglia il guanciale a mattoncini, fallo rosolare  in una padella ampia (adatta a contenere poi la pasta) con un filo d’olio; Rompi le uova …

La Carbonara Leggi altro »